Mit der bevorstehenden Verschärfung der Düngeverordnung steht die Nährstoffkonservierung durch Zwischenfrüchte bei vielen Praktikern wieder besonders im Fokus. Dabei bindet eine gelungene Gründüngung neben Stickstoff auch andere Hauptnährstoffe in erheblicher Menge. Ein Mitte August gedrillter Ölrettichbestand kann bis zu 4 to Trockenmasse bilden. Wie viele Nährstoffe in einem solchen Bestand pro Hektar gebunden sind, zeigt das Kreisdiagramm.
Da Ölrettich ein relativ enges C/N-Verhältnis hat, verrottet die Biomasse zügig. Ein großer Teil dieser gebundenen Nährstoffe kann somit rechtzeitig mineralisiert werden um einer Folgefrucht wie Mais zur Hauptbedarfszeit zur Verfügung zu stehen.